Vào lúc 10h15 phút ngày 05/11/2017 (nhằm ngày 17/9/Đinh Dậu) tại số 31 Lê Quý Đôn phường Gia Cẩm tp Việt Trì tỉnh Phú Thọ diễn ra lễ Khai trương Quán Cơm Chay Hoa Sen. Chủ quán là 3 chị em Tôn Thị Thu Hằng, Tôn Thị Thu Hương và Nguyễn Văn Hưng.
Về tham dự khai trương có TT Tiến sĩ Thích Thanh Huân văn phòng 1 TW Giáo hội Phật giáo Việt Nam; Đại Đức TS Thích Quảng Hợp thành viên GHPG Việt Nam, cùng chư Đại đức Tăng ni về tham dự. Ngoài ra còn có một số lãnh đạo huyện, phường, trường học, đồng nghiệp, gia đình, đạo hữu Phật tử tp Việt Trì, gần xa về tham dự rất đông. Chương trình gồm: tuyên bố lý do giới thiệu thành phần tham dự do MC Thích Bảo An đạo diễn. Phát biểu khai mạc do ông Tôn Đức Cảnh cho biết: Hoa Sen là vua của các loài hoa, gần bùn mà không hôi tanh, biểu trưng tâm Phật trong mỗi con người. Xã hội có nhiều người bị bệnh tật cần tới thực phẩm chay chất lượng để chữa trị, cân bằng tâm thức, ăn chay bớt ăn mặn tăng lòng từ bi, giúp người người an vui, hạnh phúc. Do đó, gia đình đặt tên quán là Quán cơm chay Hoa Sen.
Đại đức Thích Quảng Hợp đại diện chư Tôn đức phát biểu chia sẻ Phật pháp: ăn chay là để nuôi dưỡng lòng từ bi, có hỷ có xả, tu học làm lành bỏ ác, giác ngộ, giải thoát. Ăn chay đủ dinh dưỡng, không có hóa chất, giúp thân khỏe tâm an, dễ có định sinh tuệ. Người có trí tuệ và đạo đức sẽ khéo gìn giữ được gia đình hạnh phúc bền lâu, góp phần xây dựng xã hội, đất nước phát triển tốt đẹp hơn. Đất nước ổn định, phát triển, đó cũng là bông Hoa Sen đẹp ai cũng thường mong ước. Cảm tạ của Ban tổ chức do cô Tôn Thị Thu Hằng phát biểu, chụp ảnh lưu niệm. Dự lễ khai trương quán cơm chay Hoa Sen cho thấy: do xã hội ngày nay, một số bệnh cần phải ăn chay để bệnh tiêu trừ, ăn chay giảm nghiệp sát sinh, tăng lòng từ bi, thanh thản, tĩnh tâm, trí sáng, giúp đỡ mọi người tốt hơn. Đến với Quán Cơm chay Hoa Sen kinh phí rất rẻ, thanh lịch, dùng cơm chay vừa được thưởng thức tiếng nhạc thiền không lời giúp tâm thức ta mát mẻ, giảm căng thẳng, xa tâm tà hướng tâm chính niệm, an vui, yêu đời hơn. Với những nhân viên cấp dưỡng lâu năm, chuyên nghiệp chu đáo, vốn tiếng Anh tốt có thể chia sẻ kinh nghiệm Phật pháp với người nước ngoài và trong nước. 
Hy vọng Quán Cơm Chay Hoa Sen phát triển, thịnh vượng phục vụ hài lòng chư Tôn đức, quý khách thập phương. Hoa Sen là biểu trưng tâm sen tinh khiết, Phật trong sáng trong tâm dễ dàng khai mở. Quán Cơm Chay Hoa Sen có thể phục vụ các sự kiện, tiệc cưới, lẩu, cơm cỗ, cơm chay văn phòng… chu đáo cho quý khách ở mọi lúc mọi nơi. Tuy nhiên cần liên lạc trao đổi thống nhất trước với nhà hàng Quán Cơm Chay Hoa Sen. Chương trình khai trương diễn ra hơn 2 giờ đồng hồ thành tựu viên mãn, Quán Hoa Sen tiệc chay chiêu đãi hết ngày 5/11/2017. Mọi thông tin cần biết thêm xin liên lạc với Quán Cơm Chay Hoa Sen địa chỉ: 31 Lê Quý Đôn, phường Gia Cẩm tp Việt Trì tỉnh Phú Thọ. Hoặc SĐT: 0912.559.711 gặp Tôn Thị Thu Hằng. Hoặc gọi chú Hưng SĐT: 0988.678.958. Một số hình ảnh ghi nhận qua buổi khai trương Quán cơm chay Hoa Sen:
Bài ảnh: Phúc Trí – Phật Tử
